Olej kokosowy

Fot:M.K.W.

Olej kokosowy należy do tłuszczów nasyconych. Pomimo  iż jest pochodzenia roślinnego, znajduje się w grupie tej samej, co kwasy tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego takie jak : 

smalec, tłusta wołowina i wieprzowina, przetwory mięsne, kiełbasy, boczek, przetwory mleczne, masło, olej palmowy.

Tłuszcze nasycone zawierające kwasy nasycone są bardziej odporne na utlenianie. Czym bardziej tłuszcz jest twardy, tym więcej zawiera kwasów tłuszczowych i tym wyższą ma temperaturę topnienia.

Nadmiar tłuszczów nasyconych jest powodem miażdżycy, tak więc, najlepiej jest odłożyć tłuszcz zwierzęcy "na półkę". Okazuje się jednak, że olej kokosowy i palmowy znajduje się również w tej samej grupie.

Niewszystkie tłuszcze nasycone są jednak zle, są takie które pomagają schudnąć, poprawiają stan zdrowia i zmniejszają wyniki złego cholesterolu i ogólnie zmniejszają szansę na choroby serca. Olej kokosowy jest zdrowym tłuszczem.
Jako tłuszcz roślinny posiada o% cholesterolu.

Olej kokosowy warto używać do smażenia z powodu wysokiej temperatury jego topnienia. Należy pamiętać by używać go z umiarem.

Posmarowałam nim pieczywo i smakował trochę podobnie jak smalec.

Smarowanie nim pieczywa uważam za nonsens.
 O wiele lepiej przygotować smarowidła typu masło słonecznikowe na bazie zdrowych olejów i ziaren słonecznika czy też migdałowe.

Smażyłam na nim kotlety z indyka, nie zauważyłam jakiś rewelacji. Kotleciki usmażyły  się ładnie, równo na małej ilości tłuszczu. Więc tu duży plus. Tłuszcz nie spalił się jak to bywa w przypadku oleju rzepakowego.

Jest to na pewno dobre rozwiązanie do smażenia jajecznicy, gdyż unikamy krowiego mleka, co zawsze jest wskazane :-)

Fot M.K.W.

Ten tu olej kokosowy jest rafinowany, więc z najniższej półki, najtańszy. 

Ten złego gatunku i tak wciąż jest lepszy od masła czy też plastikowego tłuszczu roślinnego zwanego margaryną. 

Ekologiczne zakupy, zdrowy styl życia, ecoileo