środa

Sałatka z cukini z papryką i marchewką na zimę.

Składniki:

3 kg cukinii
1 czerwona papryka
3 cebule
3 marchewki
2,5 łyżek soli
8 ząbków czosnku

ZALEWA:
5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy, odcinamy końce. Nie obieramy.
Kroimy w plasterki, a grubsze w pół plasterki. Solimy w misce odstawiamy na 30 minut.

Do drugiej miski: 
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w paski lub kostkę
Cebulę obieramy, kroimy w drobne paski.
Marchewkę myjemy, obieramy ścieramy na tarce.

Po pół godzinie odgniatamy nadmiar wody z cukini i łączymy wszystkie warzywna, dokładnie mieszając.

Sałatkę wkładamy do wcześniej przygotowanych słoików. Czystych i wyparzonych.
Zakrętki również wyparzone,
oraz wytarte do sucha.

Na wierzch kładziemy kilka ząbków czosnku.

Przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy wodę z cukrem. Gdy cukier się rozpuści dodajemy ocet i doprowadzamy do wrzenia.
Wrzątkiem zalewamy słoiki bardzo powoli i zakręcamy.
Pateryzujemy 10 minut. 


Fot.M.K.W.

Mi z podanych składników wyszły 3 słoiki o pojemności 400ml.

Ekologiczne zakupy, zdrowy styl życia, ecoileo


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Stół wodny Wader

Jak na Wadera przystało, zabawka nie zawiodła.  Wow!  Już powinniśmy dostać jakąś niespodziankę od Wadera za tyle pochlebnych słów,...