Składniki:
1 kg moczonej fasoli Jaś
1 papryka czerwona
5 pomidorów (ok 700 ml soku pomidorowego)
2 średnie marchewki
2 cebule
1 główka czosnku
70 ml przecieru pomidorowego ( mała puszka)
3 łyżki stołowe przyprawy do fasolki po bretońsku
Pieprz biały do smaku
Sól himalajska do smaku
Olej rzepakowy
2 kostki bulionu warzywnego
Dla mięsożerców 300 - 400 gram boczku surowo- wędzonego.
Fasolę można zrobić po wegetariańsku lub z boczkiem.
Można też boczek dołożyć chętnym bezpośrednio na talerz. SesjE
W tym wypadku jednak należy uważać, by całość pozostawić niedoprawioną do smaku solą, gdyż w boczku jest dużo soli.
Tu akurat będzie z boczkiem, więc będę solić ile trzeba 😄
Sposób przygotowywania :
1. Fasolę nastawiamy w garnku, lekko przykrytą wodą.
Gotujemy 45-50 minut do miękkości.
Nie dodajemy wcześniej pomidorów gdyż sprawią one, że fasolka stanie się twarda.
2. W wysokiej patelni podsmażamy pokrojony boczek, potem dusimy na małym ogniu pod przykryciem w małej ilości wody, co jakiś czas mieszając i podlegając odrobiną wody, aż do miękkości.
3. Przygotowujemy międzyczasie warzywna. Obieramy, myjemy...
Kroimy cebulę w kostkę, czosnek ma mniejsze kawałki.
Marchewkę w talarki lub pół plastry, paprykę w paski i lekko podsmażamy na oleju, a potem dusimy, aż marchewka będzie miękka.
4. Przygotowujemy sok pomidorowy.
Myjemy pomidory, kroimy na mniejsze kawałki i mielimy w blenderze.
5. Kiedy fasolka będzie miękka łączymy wszystkie składniki: warzywa, boczek, sok pomidorowy.
6. Dokładamy resztę składników: przecier pomidorowy, bulion w kostkach, przyprawę, można też dolać więcej wody jeśli za gęste.
Gotujemy wszystko razem do pół godziny, aż zobaczymy że nabrało już koloru i smaku...
Doprawiamy solą i pieprzem.
🕧
Ponieważ fasolki wyjdzie więcej, część można wrzącą wlać do wyparzonych wcześniej słoików i schować na później. Trzymać w lodówce.
To przedłuży jej okres przydatności do spożycia.
Fot: Monika Kamila
